Programm / Programm / Kulinarik / Backen und Kochen
Programm / Programm / Kulinarik / Backen und Kochen

Kurs abgeschlossen Fingerfood (7503)

Mo. 14.09.2020 18:30 - 22:00 Uhr
Dozent: Werner Vögel

Neue Rezepte für kreative Snacks und Häppchen - zubereitet aus verblüffend einfachen Zutaten. Nimm deine Gäste mit auf kulinarische Höhenflüge.
Kleine Häppchen die mit den Fingern gegessen werden - erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, Perfekt für jedes Buffet oder Party und sie sehen toll aus. denn ob pikant, würzig oder süß, für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Anmeldung auf Warteliste Afterwork-Küche (7501)

Di. 16.02.2021 18:30 - 22:00 Uhr
Dozent: Werner Vögel

Jeder kennt das Szenario: nach der Arbeit muss es schnell gehen - der Magen knurrt und die Ideen fehlen. In diesem Kochkurs lernen Sie wie Sie trotz großem Hunger und knapper Zeit gesunde und vielseitige Gerichte für Ihren Feierabend zaubern.

Kurs abgeschlossen Wild, Pilze, Knödel - Die perfekte Fusion (7502)

Mi. 14.10.2020 18:30 - 22:00 Uhr
Dozent: Werner Vögel

Kaum etwas funktioniert besser als schmackhafte Pilze und saftige Wildgerichte mit luftigem Knödel. Kochen mit drei Lebensmitteln, welche eine perfekte Fusion ergeben können, will gelernt sein, um das Beste dabei rauszuholen. Die köstlichen Rezepte reichen von klassisch bis extravagant. Sie lernen, wie mit wilden, pilzigen Zutaten modern und flott gekocht werden kann. Gewürze, Öle, Kräuter, Wein: sie verfeinern die dazu passenden Saucen, die kurz Gebratenes oder Geschmortes zum anschließend genussvollen Speisen einladen.

Kurs abgeschlossen Brot und Gebäck selbst gebacken (7510)

Mi. 30.09.2020 18:30 - 22:00 Uhr
Dozentin: Michaela Kyllönen

Für ein gutes Brot braucht es gemahlenes Getreide, Hefe, Wasser, Salz und viel Zeit. Wir backen versäuertes Roggenbrot, Finnschgerle, Dinkelzöpfle und Haferbrot und lernen das unkomplizierte Handling dazu. Für die Bekömmlichkeit verbacken wir lang geführte Teige mit wenig Hefe, vor Ort darf jeder einen eigenen Weißbrotteig zubereiten. Selber Backen ist nachhaltig, weil man im Alltag häufig etwas übrig hat, das wir wunderbar für ein gutes Brot verwenden können.

Anmeldung auf Warteliste Weihnachtsgebäck mit xunden Zutaten (7515)

Do. 17.12.2020 18:30 - 22:00 Uhr
Dozentin: Michaela Kyllönen

Weihnachtsgebäck aus alternativen Mehlsorten (Hirse, Dinkel, Reis), Kokosblütenzucker und Agavendicksaft. Wir lernen das Geheimnis der Vollwertbiobäckerei für den Keksleteller kennen und dass alternativ gebacken trotzdem köstlich schmeckt. Wie rollt man zügig Vanillekipfel und welchen Trick gibt es für Zimtsterne, wie kommt das Spritzgebäck durch die Tülle und wie tunkt es sich mit echter Kouvertüre - das üben wir beim gemeinsamen Backen.

Kurs abgeschlossen LowCarb Sünden - kohlenhydratarme Sünden (7520)

Sa. 17.10.2020 13:00 - 16:30 Uhr
Dozentin: Laura Reicht

Süßes essen ohne schlechtes Gewissen? Kein Problem! Gemeinsam werden wir mit hochwertigen Produkten und alternativen Mehlsorten gesunde, kohlenhydratarme Süßspeisen machen. An diesem Nachmittag werden wir Nutella, Kuchen, Kekse sowie Knäckebrot herstellen.