Programm / Programm / Kulinarik / Backen und Kochen
Programm / Programm / Kulinarik / Backen und Kochen

Plätze frei Das richtige Garen von Fleisch (7500)

Fr. 12.11.2021 18:30 - 22:00 Uhr
Dozent: Werner Vögel

Im Fokus auf das Wesentliche:
1. Auf die perfekte Brat-Temperatur und das schonende Niedertemperaturgaren wird bei den Zubereitungen großes Augenmerk gelegt.
2. Mit dieser zeitsparenden Garmethoden wird eine sehr hohe Wertigkeit der Speisen gewährleistet.
3. Lernen Sie die kleinen aber feinen Unterschiede vom Küchenmeister kennen, auf die es bei den verschiedenen Fleischsorten ankommt.
4. Garen von Schnitzeln, Medaillons, Braten im Ganzen, rosa gebratenes Filet, Kurzgebratenes und das einfache Herstellen von Saucen aus dem Bratensatz.
5. Wie man Fleisch richtig schneidet und vieles mehr
Zum Schluss werden die Gerichte mit einer passenden Beilage gemeinsam verköstigt.

Anmeldung möglich Genial vital - Regionale Wohlfühlküche aus der Pfanne (7505)

Mo. 04.10.2021 18:30 - 22:00 Uhr
Dozent: Werner Vögel

Schnelle Pfannen- und Wokgerichte liegen stark im Trend. In Minutenschnelle lassen sich aus Fleisch, Fisch, Gemüse oder Getreide aromatische, gesunde Köstlichkeiten zaubern. Bei diesem Kochkurs gibt es viele Rezeptideen und Tipps für eine geniale, vitale Regionalküche mit einem kulinarischem Wohlfühl-Plus.

Plätze frei Brot und Gebäck selbst gebacken (7510)

Do. 30.09.2021 18:30 - 22:00 Uhr
Dozentin: Michaela Kyllönen

Für ein gutes Brot braucht es gemahlenes Getreide, Hefe, Wasser, Salz und viel Zeit. Wir backen versäuertes Roggenbrot, Finnschgerle, Dinkelzöpfle und Haferbrot und lernen das unkomplizierte Handling dazu. Für die Bekömmlichkeit verbacken wir lang geführte Teige mit wenig Hefe, vor Ort darf jeder einen eigenen Weißbrotteig zubereiten. Selber Backen ist nachhaltig, weil man im Alltag häufig etwas übrig hat, das wir wunderbar für ein gutes Brot verwenden können.

Plätze frei Weihnachtsgebäck mit xunden Zutaten (7515)

Do. 16.12.2021 18:30 - 22:00 Uhr
Dozentin: Michaela Kyllönen

Weihnachtsgebäck aus alternativen Mehlsorten (Hirse, Dinkel, Reis), Kokosblütenzucker und Agavendicksaft. Wir lernen das Geheimnis der Vollwertbiobäckerei für den Keksleteller kennen und dass alternativ gebacken trotzdem köstlich schmeckt. Wie rollt man zügig Vanillekipfel und welchen Trick gibt es für Zimtsterne, wie kommt das Spritzgebäck durch die Tülle und wie tunkt es sich mit echter Kouvertüre - das üben wir beim gemeinsamen Backen.

Plätze frei Wir machen Pralinen (7516)

Sa. 27.11.2021 09:00 - 13:00 Uhr
Dozentin: Bernarda Haas-Fechtig

An diesem Samstagvormittag werden wir zusammen - unter Anleitung leicht gemacht - feine, köstliche Pralinen zum Verschenken in der Weihnachtszeit oder auch zum selber Naschen herstellen. Selbst gemachte Pralinen sind immer etwas Besonderes und Sie werden reichlich davon mit nach Hause nehmen!

Plätze frei Gesundheitsbewusster backen (7520)

Sa. 09.10.2021 14:00 - 17:30 Uhr
Dozentin: Laura Reicht

Süßes essen ohne schlechtes Gewissen? Kein Problem! Gemeinsam werden wir mit hochwertigen Produkten und alternativen Mehlsorten gesunde, kohlenhydratärmere Süßspeisen herstellen. Gerne können wir auf Nachfrage verschiedene Allergien/Unverträglichkeiten und Ernährungsformen (z.B. vegan) berücksichtigen!

fast ausgebucht LowCarb Kochkurs - pikante und süße Gerichte (7525)

Sa. 13.11.2021 13:00 - 16:30 Uhr
Dozentin: Laura Reicht

Wohlbefinden und Genuss steht an erster Stelle, nicht wahr? Die LowCarb
(=kohlenhydratarme) Ernährung wirkt sich nicht nur positiv auf die Figur aus, es fördert gleichzeitig die Hirnfunktion und senkt den Blutzuckerspiegel. Gemeinsam werden wir pikante und süße Speisen sowie gesunde Snacks für zwischendurch zaubern. Gerne können wir auf Nachfrage verschiedene Allergien/Unverträglichkeiten und Ernährungsformen (z.B.: Vegan) berücksichtigen!