Programm / Programm / Kulinarik / Backen und Kochen
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Kurs abgeschlossen Fleisch und Saucen (7500)

Mo. 02.05.2022 18:30 - 22:00 Uhr
Dozent: Werner Vögel

Rosa gebratene Steaks, saftige Braten, gehaltvolle Saucen und Schmorgerichte lassen Ihr Herz höher schlagen. Von der Auswahl der Fleischsorten bis hin zu den Gartemperaturen, hier lernen Sie alles Wichtige rund ums Fleisch. Das i- Tüpfelchen zu jedem Gericht ist die passende, leckere Sauce und ist somit eine echte Bereicherung.Schauen sie Werner Vögel über die Schulter und entlocken ihm beim Kochen alle Tricks und Kniffe für die Zubereitung ihrer Lieblingsgerichte.

Kurs abgeschlossen Kitchen Basics, Kitchen Skills - Grundlegende Kochtechniken (7505)

Mo. 30.05.2022 18:30 - 22:00 Uhr
Dozent: Werner Vögel

"Kitchen Basics" sind nicht nur für KochanfängerInnen, sondern auch für alle, die richtig kochen lernen wollen. Das richtige Vorbereiten und das generelle Handling sind in der Küche von grosser Bedeutung. Welche Fehler können vermieden werden? Oft sind es die kleinen Kniffe, die das Rezept gelingen lassen. Diese Fragen und noch mehr beantwortet der Profi an diesem Abend. Von Blanchieren über Schneidetechnik bis hin zu saftig Gegartem nimmt er die wichtigsten Kochtechniken unter die Lupe und erklärt Schritt für Schritt, wie es richtig geht. Mit vielen hilfreichen Tipps und natürlich leckeren Rezepten, die gemeinsam zubereitet und verkostet werden.

Kurs abgeschlossen Brot und Gebäck für Ostern (7510)

Di. 05.04.2022 18:30 - 22:00 Uhr
Dozentin: Michaela Kyllönen

Für ein gutes Brot braucht es gemahlenes Getreide, Hefe, Wasser, Salz und viel Zeit. Wir backen versäuertes Roggenbrot und ein lang haltbares Haferbrot und lernen das unkomplizierte Handling dazu. Für die Bekömmlichkeit verbacken wir lang geführte Teige mit wenig Hefe. Vor Ort darf jeder einen eigenen Dinkelbrotteig zubereiten. Passend für die Osternzeit lernen wir aus Zopfteig kleine Hasen zu fertigen.